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(1)

フライパンに油を熱し、スペアリブを色よく焼き、水1カップを加えてすぐにザルにあげ、水洗いをする。

(2)

大根は2cm厚さの輪切りにし、半分に切り半月にして、面取りをする。

(3)

鍋に(1)、(2)、(a)を入れて煮立ったら弱火にしてアクを取り、
落しぶたと蓋をし弱火で40分、つぶしたホールトマトを加えてさらに20分煮込む。
（できれば一晩置いて、固まった脂をとり除いて、食べる時にもう一度温める)

(4)

ターツァイは根を切って油で炒め、塩・こしょうで味をととのえる。

(5)

(3)を器に盛り、(4)を添える。

※本レシピはKAGOMEお勧めレシピよりの転載です。