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(1)

うなぎは軽く炒め（または電子レンジ）、1～2cm幅に切る。

(2)

にんにくの茎は4～5cm長さに切り、もやしは洗ってひげ根をとる。

(3)

中華鍋を熱して油をなじませ、（2）を入れて強火で炒める。
にんにくの茎に火が通ったらうなぎを加え、くずさないように大きく炒め合わせる。

(4)

うなぎが温まったら、酒、塩、トマトソースを順に加える。器に盛り、粉山椒をふる。

※本レシピはKAGOMEお勧めレシピよりの転載です。