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ラタトゥイユ丼
更新日 2007/06/11
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ラタトゥイユ丼
更新日 2007/06/11
今日のレシピはラタトゥイユ丼です。
ラタトゥイユは南仏風の野菜の煮込み料理です。
野菜たっぷりで栄養満点☆肉や魚にも合いますよ!
今日の健康レシピ:ラタトゥイユ丼
所要時間 : 20 分
エネルギー : 481 kcal
塩分 : 1.5 g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- なす
- 2本
- ズッキーニ
- 1本
- パプリカ(赤・黄)
- 各1個
- カゴメ煮込み用トマトソース(295g)
- 1缶
- オリーブ油
- 大さじ3
- 塩・こしょう
- 各少々
- 卵
- 4個
- ウィンナーソーセージ
- 2本
- 卵
- 4個
- ご飯
- 4杯分
- 好みでパルメザンチーズ
- 適宜
作り方
- (1)
- 玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカは1.5cm角に切る。
- (2)
- フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、なす、パプリカ、ズッキーニの順に加えて炒め、野菜が柔らかくなったらトマトソースを加えてさっと煮込み、味をととのえる。
- (3)
- 目玉焼きを作り、塩・こしょうをする。
- (4)
- 器にご飯を盛り、(2)と(3)をのせ、パルメザンチーズをふる。
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