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(1)

長芋はよく洗ってヒゲ根を取り、皮ごとすり卸す。

(2)

（1）に小麦粉、ちりめんじゃこ、塩、しょうゆを入れ混ぜる。細ねぎは小口切りにして混ぜる。

(3)

フライパンにごま油少々を熱し、（2）を大きめのスプーンで1杯づつ入れる。

(4)

まわりが透明になり、焼き色がついたら裏返し、両面こんがりと焼く。

(5)

皿に盛り、｢まろあま｣をかける。

※本レシピはKAGOMEお勧めレシピよりの転載です。